傳播健康與美的「魚沼米麴沙龍」，是提供賓客們悠閒放鬆的舒適空間。設有可以品嚐工廠直送的米麴甜酒和原創米麴甜酒霜淇淋的咖啡廳、以發酵食品主題的圖書館、讓日常的飲食生活更豐富的精品商店、開心學習米麴甜酒的兒童專區等，各年齡層都可以盡興的內容豐富齊全。【不須預約】
營業時間 10:00～16:00（每週三、年末年初休館）
咖啡廳可以享用米麴甜酒、以及原創米麴甜酒霜淇淋等。
米麴甜酒自然的甜味襯托出素材的魅力，是全新感覺的義式冰淇淋。講究的可可所產生的濃厚味感、搭配潤醇的水果組合等，共備有5種口味。
只有「魚沼米麴沙龍」才品嚐得到，使用米麴甜酒和能登牛奶製作的濃厚米麴甜酒霜淇淋。
只有「魚沼米麴沙龍」才品嚐得到，工廠直送的原液米麴甜酒。口感濃厚深醇。※原液僅於ICE提供。
放置在積存著天然雪，用來儲藏食材等的「雪室」內的咖啡豆，美味更加倍。奢豪使用雪室的咖啡豆，將美味完全鎖住在咖啡裡。
UONUMA KOJI SALON（魚沼米麴沙龍）商店，備有發揮日本素材與熟練的工匠技術，且連細節都非常講究的商品。
魚沼釀造特製甜品
備有使用米麴甜酒，並由糕點師辻口博啟先生監製的特製甜品。
歡迎蒞臨品嚐帶有微甜的米麴甜酒口感的甜點精品。
使用法國產奶油乳酪烘培的舒芙里乳酪蛋糕。米麴甜酒溫和的甜味，帶點檸檬香，再奢華地綴上不同口感的卡門貝爾乳酪細塊。
完全不使用麵粉、米粉，僅以可可粉製作。由米麴甜酒、北海道產發酵奶油，以及可可粉65%的巧克力所製成的生巧克力感覺的蛋糕。以500W的微波爐加熱10秒左右，還能享受軟溶的口感。
完全不使用麵粉，僅以米粉製作。米麴甜酒溫和的甜味，搭配發酵奶油和北海道產鮮奶油的濃醇，締造出綿密軟潤的口感。
米麴發酵所產生的自然甜味與清爽餘韻特徵的米麴甜酒，搭配入口易溶的儂格酥，展現出柔和的甜味與濃醇的口感。歡迎品嚐濃厚的白色巧克力與酥脆的儂格酥交織而成的獨特口感。
由糕點師辻口博啟經營的人氣自由之丘蛋糕捲屋，推出了魚沼釀造的限量蛋糕捲。使用米麴甜酒烘製的蛋糕捲，口感鬆軟、綿蜜可口，是講究素材的極品蛋糕捲。
商店內，備有活用日本素材和工匠精湛技術，連細微部分都非常講究的商品。
像馬克杯一樣，可隨興使用的茶杯。以三重縣伊賀地區的優質粘土揉捏後，由工匠一個一個拉坏成形。
光澤潔白的質地，是日本國產波佐見燒陶石。臨摹圖案上了釉藥後的透明感，讓整體越發美麗。
長崎縣波佐見町白岳窯製作的美麗碟子。生活合宜的設計和纖細的圖案，為每天的餐桌添加色彩。
以日本國產的木材裁切出形狀後，由工匠一個一個仔細研磨，不論視覺和手感，都非常滑順，無塗飾加工。
影院廳內可觀賞魚沼釀造的相關影像。共有48個座位，採用7.1聲道環繞音響設備，帶您親身感受魚沼釀造。
【須預約】※工廠參觀指南。
米麴工廠可以參觀米麴的製造過程。從世界最大規模的蒸米機，到實現世界屈指可數生產量的圓盤型製麴設備等，觀賞魚沼釀造的米麴製造。【須預約】
米麴製品的製造流程
令和元年，魚沼釀造開幕之年建造。此地的水汲取自地下約100公尺的天然水。
為日本全國罕見的軟水（硬度12），特徵是口感清澄柔軟。烹飪時使用可發揮素材原有的美味，也非常適合熬高湯。水屋使用的建材是耐嚴冬豪雪，且由雪融水孕育的具有獨特香味和粘性的「魚沼杉」。
